Panelas de ferro

Uma das minhas paixões é por comida (rsrsrsrs).
Não é novidade que a panela utilizada para cozinhar o alimento faz toda diferença.
Panelas de ferro além de realçar o sabor dos alimentos e aumentar nossa ingestão de ferro, segundo uma pesquisa da Unicamp, podem até afastar a anemia.
As panelas coloridas francesas têm feito sucesso por aí, renomados chefs se dividem, escolhendo entre as panelas Staub e Le Creuset, vamos compará-las.

Staub

Criadas em 1974, por Francis Staub, podem ser utilizadas em todos os tipos de fogões
A Staub fabrica, na França, todos os seus produtos em ferro fundido esmaltado
Como é feita:

Le Creuset

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Fundada em 1925, por Arnaud Desaegher e Octave Aubecq, dois industriais belgas
que começaram uma pequena produção de panelas esmaltadas de ferro fundido, em Fresnoy Le
Grande, no norte da França.
Hoje grande parte da produção é na França, mas alguns acessórios são frabricados nos EUA e na Indonésia.

Tabela Comparativa Staub e Le Creuset:

Características Staub Le Creuset
Produção Francesa Francesa
Material Ferro fundido Ferro fundido
Acabamento externo da panela Esmalte Esmalte
Acabamento interno da panela Esmalte preto fosco Esmalte branco
Acabamento externo da tampa Pegador de inox pegador de fenólico
Acabamento interno da tampa O sistema de irrigação constituído por picots espalhado Normal
Temperatura maxima que o pegador aguenta 600 °C 200 °C
Pode ser levado ao micro-ondas Não Não
Pode ser lavado em lava-louças sim Não recomendado
Pode ser levado ao forno sim sim
Pode ser levado a geladeira sim sim
Pode ser levado ao freezer sim sim
Pode ser levado a fogão a gás sim sim
Pode ser levado a fogão elétrico sim sim
Pode ser levado a fogão de indução sim sim
Garantia Vitalícia para defeito de fábrica Vitalícia para defeito de fábrica

Ah! Uma dica: no site da Staub tem umas receitas de dar água na boca. Dá para se divertir na cozinha. 🙂

Não esqueça de deixar nos comentários qual delas você prefere.

Fontes: http://blog.cookbeyond.com.br/panela-staub-ou-le-creuset/

http://www.lecreuset.com.br/historicohttp://www.staub.fr/pt/historia.html

Richard Ginori

Uma história curiosa achei esses dias na internet. Já ouviram falar na marca Manifattura Richard Ginori?

Pois bem, em 1735, na Itália, a empresa de manufatura de porcelana Doccia  foi fundada por Carlo Ginori. Por volta de 1740, Ginori enviou amostras de seus produtos para Viena e obteve um privilégio para a fabricação de porcelana para o austríaco Grão-Ducado de Toscana, dando-lhe a segurança de um monopólio .

A fabricação permaneceu nas mãos dos herdeiros Ginori até 1896, quando foi incorporada com a Società Ceramica Richard de Milão, a maior fabricante de cerâmica, como Richard-Ginori.

Em 2013, a empresa declarou falência. Foi necessário encontrar um novo comprador, de preferência um que continuasse a manter padrões de qualidade histórica, operasse a usina existente e empregasse a força de trabalho local. Em abril de 2013 a empresa foi adquirida pela Gucci.

Pensem nas porcelanas mais linda pintadas a mão. Segue algumas peças da coleção:

 

Fonte: https://www.richardginori1735.com e https://en.wikipedia.org

Churrasqueiras sob medida

Há alguns dias mostrei o projeto da casa para um casal de amigos e no final eu perguntei se eles tinham alguma dica para dar ou se mudariam alguma coisa. Aliás, fiquem à vontade para acrescentar alguma ideia, tah, novas ideias são sempre bem vindas aqui!
E um deles respondeu que a única coisa que ele recomendaria era a churrasqueira Kafer.
Lá fui eu pesquisar a empresa, os produtos, os detalhes, o diferencial.
E, dessa pesquisa, segue o que eu encontrei:

Kafer
A empresa gaúcha fabrica churrasqueiras sob medida, grelhas e acessórios para churrascos desde 2003.

Utiliza aço inox 304 puro, pois possui propriedade térmica e dá um acabamento mas elegante.

Linha Actual

kaferkafer1

Motor traseiro: protege o sistema de funcionamento;
Chapa de inox 304 lisa: facilita a limpeza e não enferruja;
Regulagem da velocidade dos espetos;
Transpasse interno dos espetos: permite a troca dos espetos de uma galeria para outra sem retirar o espeto da churrasqueira;
Sistema auto-lubrificante: dispensa manutenções;
Churrasqueira sob-medida para queimador a carvão: de 03 até 21 espetos.

Linha Innovare

innovare1innovare

A linha Innovare possui um exclusivo sistema de trava no espeto para que ele se mantenha estável. A lâmina do espeto é feita de aço inox maciço, assim ele pode suportar o peso da carne. (chic, neh?)

Cada espeto suporta até 5Kg de peso, ou seja, aproximadamente 16 medalhões de picanha em um espeto.

O link traz diferentes medidas de churrasqueiras, nas quais podem ser feita a instalação dos equipamentos da Kafer. http://kaferchurrasqueiras.com.br/imagens/produtos/pdf/164625259460.pdf

Fonte: http://kaferchurrasqueiras.com.br/

Não contente com a pesquisa, fui ver a concorrência:

Dometal
A empresa produz sistemas de personalização modulados churrasqueiras.
Você personaliza sua churrasqueira para melhor aproveitamento de espaço, maior rendimento térmico e facilidade para limpeza. Os equipamentos são produzidos em aço inoxidável escovado AISI 304 e os espetos possuem cabo de madeira.

Stainless Steel Line

dometal

A largura varia de 42,00 cm a 72,00 cm
Acionamento por botoeiras ou controle remoto (já pensou?)

– Grelha Elevatória Motorizada/ grelha argentina;
– Rotativos para espetos;
– Módulo com Grelha Motorizada e Espetos Rotativos.

E olha essa ideia de customizar a porta da churrasqueira. Não está usando a churrasqueira? Feche a porta. Gostei da ideia, dá um ar mais arrumado.

Portas de acabamentos para churrasqueiras
Em tamanhos customizáveis em inox ou vidro temperado.

porta

Fonte: http://www.dometal.com.br/

Se você conhece outra marca de equipamentos para churrasqueira, deixe aqui nos comentários sua sugestão, afinal devemos pesquisar qualidade e preço, neh!?

Bjs

Batedeiras planetárias

Olá Vizinhança!

Tudo bem?

Como vocês sabem, a obra no estágio em que está anda bem devagar, muitas vezes não há nada o que postar, nada de novo, tudo igualzinho. Quero deixar minha palavra de que sempre quando tiver algo novo lá eu conto para vocês.

Sem fugir do assunto do blog – que é a nossa casa -, pensei em trazer para vocês tudo o que eu colocaria lá dentro. E o assunto de hoje é  eletrodoméstico.

Sabe quando a gente vê um produto que não sai da nossa cabeça e a vontade é de sair correndo comprar? É bem isso que está acontecendo comigo, mas agora, com a construção, não dá mesmo para adquiri-la.

A Batedeira americana kitchen Aid:

STAND MIXER ARTISAN

vermelha
Então fui pesquisar sobre o assunto:

Tem em várias cores, uma mais linda que a outra.

kitchenaid-stand-mixers-multi-color
Essas informações retirei do site do fabricante.
Especificação Técnica
• Dez Velocidades
Permite ter maior precisão para obter misturas perfeitas.
• Movimento planetário
59 pontos de contato na lateral da tigela, proporcionando uma mistura rápida e homogênea.
• Acessórios Inclusos
Protetor de respingo e três batedores (massa, pão, claras)
• Tigela de 4,83 litros
Para fazer as maiores e mais complexas receitas.
• Comandos simples e intuitivos
Facilidade na hora de cozinhar.

Características

Potência: 275 watts
Velocidades: 10
Capacidade: 4,83 Litros
Quantidade de Tigelas: 01
Batedores: 03
Comandos simples e intuitivos
Fácil limpeza

Você pode conectar qualquer desses acessórios nela e obter novas funções:

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E tem a profissional

STAND MIXER PROFESSIONAL

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Fonte: http://www.kitchenaid.com.br/

Fui pesquisar a concorrência.

Existe outra batedeira igualmente poderosa a britânica Kenwood, com design imponente e também em cores diferentes.

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Características e informações técnicas:

Com um botão de apenas um toque, a batedeira possui função que mistura em uma velocidade mais lenta com 2,5 voltas na Bowl. Essa função é ideal para incorporar ingredientes nas misturas sem perder a consistência aerada.

A kMix tem a função Total Mixing que permite que os acessórios girem ao redor
de todo o bowl, atingindo todas as áreas e assegurando que todos os ingredientes
sejam completamente misturados.

O Bowl de 5 litros é ótimo para fazer maiores volumes de massas e receitas.
500W de Potência
A batedeira kMix é perfeita para fazer até massas pesadas, com capacidade
máxima de 1,35kg.
Para maior segurança, a batedeira possui trava que automaticamente para a
função se a parte superior da batedeira for levantada.
Controle de Velocidade Eletrônico
Garante um aumento suave de velocidade e ajusta automaticamente ao conteúdo da
Bowl. Isso melhora a performance e ajuda os produtos a terem uma maior durabilidade.
6 Velocidades + Pulsar
Material do Bowl: Aço inox polido

Dados da fonte e mais informações no site: http://www.kenwoodworld.com/pt-br

A Tramontina lançou uma parecida, faz parte da linha premium da marca:

Características:
1. Motor de 840 watts, alto desempenho para massas pesadas.
2. Tecnologia com sensor de carga, os sensores internos detectam quando estão sendo batidas
massas pesadas e ajustam automaticamente a potência para manter a velocidade selecionada.
3. Ação demovimento planetário assegura que os ingredientes sejam misturados por completo.
4. Sistema de proteção do motor previne a queima do motor quando for excessivamente carregado.
5. Operação silenciosa.
6. Proteção antirrespingo.
7. Cabeça da batedeira com inclinação para trás e trava.
8. Tigela de 4,70 litros com alça.
9. Velocidade eletrônica variável integral.
10. Timer com contagens progressiva e regressiva com função de pausa.

E Você, é também como eu que se apaixona por tudo o que vê para casa? Comentem aí, quero saber a opinião de vocês.

Um grande beijo